L’écologie alimentaire
Une alimentation durable
Je vous accompagne pour vous aider à adapter votre alimentation face aux enjeux écologiques.
Que signifie manger plus “durable”?
L’alimentation durable est respectueuse de l’environnement, accessible économiquement et socialement équitable. Elle a pour but de nourrir la population en qualité et en quantité suffisante, pour nous et nos générations futures.
De petites actions au quotidien peuvent être mises en place pour réduire l’impact environnemental de notre consommation alimentaire :
Manger des fruits et légumes de saison a plusieurs avantages
Meilleur goût et qualité nutritionnelle
Les fruits et légumes de saison sont récoltés à maturité et contiennent des nutriments essentiels à un stade de développement optimal
Moindre coût
Ils sont généralement moins chers car ne nécessitent ni système de production coûteux type serre, ni coût de transport excessif s’ils proviennent de producteurs locaux plutôt que de l’importation
Réduction de l’impact environnemental
Ils demandent moins d’énergie pour leur culture et leur transport ce qui réduit leur empreinte carbone
Plus grande variété alimentaire
Construire ses repas en fonction des fruits et légumes disponibles chaque saison permet de varier son alimentation au cours de l’année. Varier les couleurs des végétaux dans l’assiette permet d’apporter à son corps une large palette de vitamines.
Ainsi, consommer des fruits et légumes de saison est un choix plus durable et plus sain pour sa santé et son environnement.
Eviter le gaspillage alimentaire
Planifier ses repas à l’avance
Faire une liste de courses permet d’acheter la juste quantité pour éviter de se retrouver avec des périmés dans les placards.
Faire du batchcooking
Cuisiner le week-end pour toute la semaine – permet d’utiliser les restes d’un repas pour en préparer un autre.
Veiller à la bonne conservation des aliments
Les aliments mal conservés risquent de se gâter plus rapidement ce qui peut entraîner leur gaspillage
Aller vers une alimentation plus végétale, pour vous et pour l’environnement
Réduire sa consommation de viande
Particulièrement les viandes grasses (boeuf, veau, agneau, mouton, porc) à 500g par semaine (3 ou 4 steaks) et privilégier le poulet
Alterner avec des légumes secs
Lentilles, pois chiche, haricots rouges… associés à des féculents, économiques, plein de fibres et meilleurs pour la planète
Privilégier les produits frais
Complets et non transformés, issus de l’agriculture biologique ou du commerce équitable pour les produits exotiques.